Convenzioni ed accordi

Notizie utili Eventi

Vini DOC

I Vini a Denominazione d'Origine Controllata (DOC) sono prodotti di qualità, originari di zone di dimensioni limitate. Le caratteristiche enochimiche (estratto secco, acidità totale, ecc.) e organolettiche (colore, odore, sapore) devono rispettare i parametri dettati dai cosiddetti "Disciplinari di produzione", che fissano anche i quantitativi di uve che possono essere ottenute per ettaro di vigneto, la resa di trasformazione uva/vino, la gradazione alcolometrica minima naturale e al consumo, ecc. In poche parole, tutto il ciclo produttivo (dal vigneto alla bottiglia) deve essere conforme a quanto stabilito dal Disciplinare di produzione.
I Vini DOC sono controllati anche qualitativamente, in quanto prima di essere posti in commercio, devono essere sottoposti ad un'analisi chimico-fisica e organolettica da parte di apposite "Commissioni di degustazione", istituite presso ogni Camera di Commercio, che accertano la rispondenza ai requisiti prescritti dalla legge.

 

Agrigento	Caltanissetta	Catania	Messina
Palermo	Ragusa	Siracusa	Trapani

 

Pagina precedente