Vino DOCG la cui produzione è consentita nelle
Province di Catania e Ragusa

Istituito con D.M.

13/09/2005

Gazzetta Ufficiale

26/09/2005 - n° 224

Resa (uva/ettaro)

80g

Resa massima dell’uva

65,0%

Titolo alcolometrico naturale dell’uva

12,5%

Titolo alcolometrico minimo del vino

13,0%

Estratto secco netto minimo

27,0%

Caratteristiche organolettiche

Colore

Dal rosso ciliegia a violaceo

Odore

Da floreale a fruttato

Sapore

Secco, pieno, morbido, armonico

Vitigni con cui è consentito produrlo

Nero d’Avola

50,0% - 70,0%

Frappato

30,0% - 50,0%