Preparazione: rosolate nell'olio la carne tagliata a pezzi con la cipolla tritata finemente. Quando la carne sarà rosolata e la cipolla imbiondita bagnate con il vino, salate, pepate e aggiungete mezzo bicchiere di acqua tiepida ed il sedano tagliato a piccoli pezzi.
Cuocete per mezz'ora, aggiungete i pomodori pelati e continuate la cottura. Nel contempo lessate le patate e, a metà cottura, toglietele dall'acqua, sbucciatele e tagliatele a grossi tocchi. Mettetele nel brodetto della carne all'ultimo quarto d'ora di cottura.
Mescolate bene e servite caldo.