Preparazione: disporre in una teglia unta i pomodori maturi, spaccati in due e senza semi, cospargerli di pangrattato, quindi condire con olio d'oliva, sale e pezzettini di aglio. Mettere la teglia in forno e sul fuoco la pentola per la cottura della pasta, preferibilmente la mezza zita o i bucatini.
Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e versarla ben asciutta nella teglia, dove nel frattempo i pomodori si saranno cotti e gratinati.
Mescolare bene il tutto, aggiungendo origano ed eventualmente un poco di olio crudo, qualora occorra. Servire ben caldo.