Preparazione: mettere i piselli a bagno in acqua fredda per 12 ore. scolare e mettere in una pentola d'acqua e mettere sul fuoco. Dopo 15 minuti scolarli, aggiungere altra acqua calda fino a coprirli come in precedenza e unirvi la cipolla, i pomodori, il prezzemolo e il sale.
Cuocere a fuoco lento rimettendo l'acqua di quando in quando, fino a completa cottura.
In un tegame a parte, friggere in non molto olio i cubetti di pane, quindi aggiungervi i piselli, fare amalgamare il tutto tenendo ancora sul fuoco per qualche istante e servire caldo.