Preparazione: pulire bene le seppie facendo attenzione a non staccare le teste, affettare la cipolla e passarla in un tegame con olio di oliva, quindi aggiungere le seppie e rosolarle per qualche minuto. Aggiungere i pomodori passati e cuocere per circa 45 minuti, aggiustare di sale e pepe, togliere le seppie dal ragù e tenerle in caldo.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con ragù e pecorino grattugiato e sistemarla nel piatto di portata.
Servire a tavola la pasta con sopra le seppie e spolverare di prezzemolo tritato.