Preparazione: tagliate il coniglio a pezzi, infarinatelo, soffriggetelo in olio e cipolla, bagnatelo a poco a poco con mezzo bicchiere d'aceto ed altrettanto vino bianco.
Nel frattempo aggiungete l’uva passa, i pinoli e lo zucchero (un cucchiaio), un pizzico di sale, un rametto di timo, una sbriciolata di origano.
Continuate la cottura a fuoco basso.