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Coniglio in agrodolce

Pergamena 1: Ingredienti  Per 4 persone  §	1kg di coniglio  §	1 cipolla  §	½ bicchiere d’aceto  §	½ bicchiere di vino bianco  §	1 cucchiaio di zucchero  §	olio extravergine d'oliva   §	uva passa  §	pinoli  §	timo  §	origano  §	sale


Preparazione
: tagliate il coniglio a pezzi, infarinatelo, soffriggetelo in olio e cipolla, bagnatelo a poco a poco con mezzo bicchiere d'aceto ed altrettanto vino bianco.
Nel frattempo aggiungete l’uva passa, i pinoli e lo zucchero (un cucchiaio), un pizzico di sale, un rametto di timo, una sbriciolata di origano.
Continuate la cottura a fuoco basso.

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