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“Ciambotta”di rombo

Pergamena 1: Ingredienti  Per 4 persone  §	due trance di rombo  §	due scampi medi aperti lateralmente  §	4 cozze col guscio  §	aglio  §	olio extravergine d'oliva  §	pomodorini di inserta  §	prezzemolo  §	vino bianco secco  §	sale e peperoncino


Preparazione
: soffriggere in una padella olio, aglio e prezzemolo; dopo alcuni minuti mettere in padella le trance di rombo, scampi e cozze col guscio e spruzzare il tutto con vino bianco.
Dopo circa cinque minuti, aggiungere i pomodorini e il peperoncino. Cuocere per 10/15 minuti e a cottura avvenuta, servire in terrina con fettine di pane abbrustolito, aggiungendo prima di servire il prezzemolo tritato.

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