Preparazione: impastare aggiungendo eventualmente il latte fino a ottenere un impasto morbido. dare forma di polpettone e, prima di mettere in forno caldo (200°), spennellare con tuorlo di uovo sbattuto.
A metà cottura togliere dal fuoco e tagliare a fette larghe un dito, rimettere in forno i biscotti così ottenuti per finirne la cottura.