Preparazione: lessate i maccheroni a metà cottura, scolateli, raffreddateli e dopo stendeteli in un solo strato su un telo.
Rosolate la carne tritata nell’olio con il salame tritato e la salsiccia privata della pelle; pepate e cuocete a fuoco molto moderato, unendo se necessario un po’ di acqua calda. A cottura ultimata scolate il sugo formatosi e tenetelo da parte. Mescolate le carni con le uova sode tritate, poi farcite i maccheroni.
Ungete una teglia e fate uno strato di maccheroni, condite con un po’ di sugo e del pecorino, poi ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passate in forno pre-riscaldato a 180° per 20 minuti, finché la superficie sia dorata.