Preparazione: impastate la semola con il mosto cotto ammorbidito con un poco d'acqua tiepida, aggiungete un pizzico di sale, le mandorle spellate e tritate molto grossolanamente e la buccia sottile di un'arancia tagliata in filettini.
Date all'impasto la forma di un pane, lasciatelo riposare per un'ora, mettetelo in una teglia leggermente unta di strutto e infornate in forno caldo (220°).