Preparazione: tritate grossolanamente le mandorle, poi tostatele in forno.
Mettete in una casseruola il sangue di maiale, il latte, lo zucchero, il cacao e la cannella. Scaldate il composto a fuoco basso continuando a mescolare e fatelo addensare.
Distribuite la crema in coppette individuali e lasciatela raffreddare.
Cospargete la superficie di mandorle e servite freddo.