Preparazione: mondate bene i broccoletti, staccando dai rami le tenere cime; lavatele in acqua fredda corrente e lasciate che sgocciolino bene in uno scolapasta. In una padella, in cui sarà stato versato l'olio, soffriggete l'aglio schiacciato e il peperoncino. Togliete l'aglio imbiondito e aggiungete i broccoli, salate e cuocete a fuoco basso, rigirando sovente la verdura sul fondo della padella. A metà cottura adagiatevi la salsiccia precedentemente soffritta in una padella a parte.
Irrorate col sugo caldo ottenuto dalla cottura delle salsicce.
Coprite e completare la cottura sempre a fuoco basso.