Preparazione: mondare le cipolle, affettarle e imbiondirle nell'olio, quindi aggiungere il pesce girandolo in modo che si indori da entrambe le parti. versare allora nel tegame i filetti di pomodoro, le olive spezzettate e i capperi.
Servire tiepido disponendo le fette di pesce in un piatto da portata e coprendole con la sua salsina.