Preparazione: ungere la griglia, porla sulla brace e, appena calda, farvi cuocere le fette di pesce spada.
Servirle condendole con una marinata d'olio d'oliva, succo di limone, origano, prezzemolo e aglio tritati, pepe e sale a piacere.
Aggiungere qualche cappero tritato e un poco di scorza grattata di limone.