Preparazione: ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida, e scottare in acqua bollente mandorle e gherigli, pelarli e farli a pezzetti.
Mettere tutto sul tagliere con la scorza del limone grattata, l'uvetta ben strizzata e mezzo cucchiaino di chiodi di garofano e di cannella. mescolare aggiungendo miele caldo e farina bianca, tanta quanto serve per avere una pasta dura.
Fare una sfoglia piuttosto alta e ricavarne dei quadrati o dei rombi.
Passare ogni dolcetto su una sfoglia di limone, disporli su una teglia oleata e cuocerli a forno caldo (200°).