Preparazione: pulite e lavate accuratamente i funghi, asciugateli in un canovaccio e tagliateli a pezzi. Soffriggeteli nell'olio e nell'aglio, quando saranno a metà cottura aggiungere i pomodori a pezzetti, il peperoncino, l'origano, il basilico e il prezzemolo. Salare solo alla fine.
Questo è un piatto che può essere servito sia caldo che freddo.