Preparazione: tagliate a pezzetti tutti i tipi di carne e rosolateli nell’olio; bagnate con il vino e fatelo evaporare, quindi unite i pomodori tagliati a pezzetti, il peperoncino e l’origano.
Salate e lasciate cuocere, con il coperchio, a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, ed unite, se necessario, un po’ di acqua calda.
Servite il mursiello asciutto e ben caldo.