Preparazione: mettete a bagno dalla sera tutti i legumi, quindi poneteli a cuocere in abbondante acqua insieme al sedano, al cavolo ed alle cipolle affettate, ai funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.
Condite con olio d'oliva e sale. Nello stesso recipiente dove avete fatto cucinare le verdure fate cuocere la pasta.