Preparazione: in una padella riscaldate dell’olio, aggiungete lo stocco a pezzettini sbriciolato e cuocetelo per circa otto minuti.
Aggiungete le uova sbattute con il formaggio ed il prezzemolo, fate cuocere fino a quando il tutto non diventa uniforme girando la frittata quando occorre.
A piacere aggiungere una spruzzata di peperoncino macinato sopra la frittata. Lasciatela raffreddare prima di servirla.