Preparazione: pulite e lavate il grano e tenetelo a bagno in acqua fredda per 24 ore, quindi cuocerlo in abbondante acqua.
Lasciatelo raffreddare nel liquidi di cottura; scolatelo e rimettetelo sul fuoco aggiungendo il miele di fichi; completate con la buccia d'arancia grattugiata e alcuni gherigli di noci a pezzetti.
Un'altra versione vuole il grano condito con latte, buccia d'arancia secca, cannella, chiodi di garofano, uva passa, noci, cioccolato grattugiato.
Dolce tradizionale del 13 dicembre, S. Lucia.