Preparazione: rosolate le costine nell’olio da entrambe le parti, poi toglietele dal tegame. Nell’olio fate insaporire la cipolla tritata, i peperoni a pezzetti, i lampascioni, i capperi e il prezzemolo.
Cuocete per una decina di minuti poi unite le costine, salate, unite una puntina di pepe e lasciate insaporire. Servite caldo con fettine di pane casereccio.