Preparazione: pulite e tagliate i funghi porcini, o altre varietà, a fette o a pezzetti possibilmente della stessa dimensione.
Dopo preparate in una bacinella la farina con acqua e mescolate al fine di realizzare una pastella piuttosto morbida, aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritati, il peperoncino a pezzetti, i funghi, il sale e mescolate bene l’impasto.
Dopo versate a cucchiaiate la pastella in una padella con abbondante olio caldo, facendo friggere le frittelle su entrambi i lati fino alla doratura.
Sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele calde.